Salsa de alitas cajún

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Una salsa especiada de sabor intenso, elaborada a partir de una mezcla de chiles y una variedad de especias.

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Descripción

Cajun Wing Sauce. Mr Wings Sauces

Dosis de 50 ml o 1 ¾ onzas.

Dosis de 15 g o 1 onza.

Estos niveles de uso son recomendados; sin embargo, puede utilizar la dosis que mejor se adapte a su gusto o plato.

La palabra «cajún» se refiere a un grupo étnico de la colonia francocanadiense que fue expulsado de Acadia (las antiguas provincias marítimas de Canadá). Hoy en día, los cajún viven en el sur de Luisiana, en el sur de Estados Unidos.

Su cocina es rústica, con una fuerte influencia de la cocina francesa, italiana y española, basada en ingredientes locales y una preparación muy sencilla. Los principales condimentos que utilizan los cajún son el perejil, el laurel, la cebolla verde y la pimienta de cayena, que, combinados con otras especias como semillas de apio, tomillo, pimienta negra, ajo, comino, mostaza y orégano, dan como resultado un condimento que se utiliza en algunos de sus platos tradicionales.

Estados Unidos adoptó estos sabores como «cajún», mezclando especias similares en condimentos, salsas o adobos. Sin embargo, en EE. UU., a menudo se usa erróneamente como sinónimo de picante o sazonado.